Sojasprossen
Geschmacklich sind sie zwischen Chicorée, Kopfsalat und Endivien einzustufen. Sofasprossen können roh, z.B. im Salat verzehrt werden oder als Gemüse warm.
Was steckt in den Sprossen und Keimen?
- Provitamin A
- Vitamin B 12
- Vitamine E und K
- Kalzium (praktisch die beste pflanzliche Quelle)
- Magnesium
- Kalium
- Phosphor
- Zink
- Eisen (teilweise)
- mehrfach ungesättigte Fettsäuren bei fettreichen Samen
Dabei sind Sprossen kalorienarm - und trotzdem liefern sie eine geballte "Ladung" an wertvollen Inhaltsstoffen.
Verschiedene Arten: Alfalfa, Mungo Sprossen, Spargelerbsen, Mixsprossen, Radieschen Sprossen, Sojasprossen